Медовая коврижка со сливами

Сентябрь приносит в своем подоле умопомрачительный дневной микс из палящего солнца и леденящего ветра... Холодные ночи... Желтеющие листья... Пронзительно синее ясное небо... Виноград, тыковки... И конечно же - сливы!

По правде говоря, я не особая любительница слив в свежем виде. Но как-то, давным-давно, на необъятных просторах интернета я откопала один интересный рецепт. И вот уже несколько лет подряд с наступлением сентября у меня начинается сезон выпечки сливового пирога, который на самом деле и не пирог вовсе, а согласно рецепту, "Медовая коврижка со сливами". Итак...

Состав:

100 грамм сливочного масла
0.5 чайной ложки соды
0.5 чайной ложки соли
0.5 стакана сахара
1.5 стакана муки
2 яйца
2 столовых ложки с горкой сметаны
2 столовых ложки с большими горками меда (около 150 грамм)
сливы

Приготовление:

1. Муку перемешать с сахаром, солью и содой.
2. Положить в полученную смесь размягченное масло и растереть до состояния жирной крошки.
3. Жидкий мед разболтать с яйцами и сметаной.
4. Все перемешать.
5. Полученное тесто вылить в смазанную растительным маслом форму.
6. Сверху разложить половинки слив, разрезом вверх. Сливы не нужно "притапливать" в тесте - в процессе запекания тесто само поднимется и обхватит сливы со всех сторон.
7. Запекать при температуре 180-200 градусов до готовности.
8. Если верх коврижки будет запекаться слишком рано, форму затянуть фольгой.

Коврижка получается изумительная! Пышная, в меру сладкая, с великолепным медово-сливочным вкусом, которому сливы придают своеобразную контрастную кислинку.

В общем, приятного аппетита всем! :)

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -